di Tiziana Sagretti

Sun Black, così si chiama il <em>pomodoro nero</em> frutto, si può affermare a grande voce, della ricerca scientifica di quattro Laboratori universitari italiani: la Scuola superiore Sant’Anna di Pisa, le Università della Tuscia di Viterbo, di Pisa e di Modena e Reggio Emilia.

Il Ministero della Ricerca Scientifica ha finanziato il progetto, Tom-Anto (fusione di tomato e antociani - nome che deriva dall’unione delle parole greche "antro kyanos" = fiore blu, sono pigmenti colorati presenti in diversi fiori e frutti comuni) per circa 150mila euro, con l’obiettivo di incrementare le proprietà nutrizionali e farmaceutiche del pomodoro e farne una preziosa fonte di antiossidanti e antitumorali naturali.

Andrea Mazzucco, docente di biotecnologie scientifiche di Viterbo, lo ha battezzato come il pomodoro abbronzato. E’ così, infatti, che si presenta ai nostri occhi, mentre al palato il suo sapore risulta identico a quello del fratello dalla pelle rossa. La scura pigmentazione deriva da zuccheri che, secondo le ricerche, filtrano le radiazioni solari nocive ed è privo di Organismi Geneticamente Modificati.

Presto sulle nostre tavole potremo gustare questo ortaggio supernutriente ricco di: licopene per la prevenzione del cancro al seno ed alla prostata; di antociani usati da secoli per curare ipertensione, febbre, disturbi epatici, calcoli renali e infezioni urinarie ed ottimi antiossidanti. La ricerca del Sun Black è stata inseguita anche da centri di ricerca negli Usa e in Israele, ma in Italia siamo già al secondo raccolto.

Ora la dura questione è quella di trasformare i risultati scientifici in un’opportunità commerciale.

Innanzi tutto, non potrà essere commercializzato prima del suo brevetto e dell’indispensabile ricostruzione del dna coinvolto nella produzione. Il secondo passo sarà quello di poter vendere il pomodoro ad un prezzo accessibile ale tasche degli italiani e del resto del mondo. Compiti del pomodoro nero e del suo coltivatore, invece, saranno quelli tradizionali: piantare ottimi semi su buona terra, tanto sole e tanta acqua, tanto lavoro e passione, elementi essenziali per ottimi risultati.